Le Porc Fleuri

C'est un produit de qualité différenciée du terroir wallon.

Il y a quelques années déjà, l'Université de Liège, la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux et les éleveurs wallons ont suggéré de dynamiser le secteur porcin en proposant des alternatives.

Le but est de rencontrer les intérêts de producteurs et d'industriels de notre Région en leur permettant de produire et de commercialiser un produit de qualité différenciée, susceptible de répondre à une demande de plus en plus exigeante des consommateurs, tout en garantissant aux producteurs une juste rémunération. Il faut permettre aux éleveurs qui le désirent de développer ce type de production, comme activité principale ou à titre de diversification, tout en permettant le maintien du caractère «familial» des exploitations wallonnes.

Quoique reconnu pour sa croissance musculaire journalière, pour son rendement à l'abattage de 83% en moyenne, pour son pourcentage de viande supérieur à 60%, pour sa faible épaisseur de gras, et bien qu'utilisé dans le monde comme verrat terminal ou pour faire partie du génome de nombreux verrats utilisés en croisements, le porc Piétrain wallon avait néanmoins tendance à décliner sur ce même marché mondial. Le problème principal étant sa susceptibilité au stress qui en rend l'élevage plus difficile et la viande moins goûteuse.

C'est dans ce contexte que depuis une quinzaine d'années, les partenaires sus-mentionnés en association avec le groupe Detry, ont mené une sélection génétique sur le porc Piétrain wallon. Celle-ci s'est concrétisée par le développement d'une nouvelle lignée de Piétrain résistante au stress: le porc Piétrain ReHal. Celui-ci (l'homozygote comme l‘hétérozygote) présente toutes les qualités du Piétrain original, moins la sensibilité au stress. C'est ainsi que le croisement de truies sensibles avec des verrats homozygotes résistants donne 100 % de porcelets résistants.
L'objectif principal est l'amélioration génétique pour une meilleure qualité de viande avec une efficience technique élevée en vue d'un rendement commercial excellent. Ce type de valorisation devrait aussi contribuer à préserver la race Piétrain wallonne tout en maintenant à un haut niveau ses caractères améliorateurs.

Depuis 1999, c'est au travers de la filière Porc Fleuri que la production et la commercialisation de cette viande - provenant obligatoirement d'animaux de race Piétrain de la lignée stress négatif, a lieu en Belgique.

Le porc Fleuri est produit sur paille, en conditions naturelles, non intensives et contrôlées de bien-être, avec une alimentation de minimum 70% de céréales locales, sans additif, facteur de croissance (antibiotique…), graisse ou farine animale. Des essais concluants ont été réalisés en 2007 concernant la nutrition de ces porcs, leur ration a été complémentée en acides gras polyinsaturés de type Oméga 3. Des produits "Porc Fleuri Oméga 3" seront donc bientôt en vente.

C'est un porc de qualité supérieure certifiée, dont la viande est saine, tendre, juteuse et exceptionnellement savoureuse. Il est commercialisé sous le label «Porc Fleuri - Vert Bocage». Pour l'instant, les produits du Porc Fleuri sont encore commercialisés dans les points de vente suivant:. Liste des points de vente Porc Fleuri

C'est une appellation reconnue au niveau régional et protégée. Ce qui implique la reconnaissance d'un cahier de charges à suivre par tous les acteurs de la filière. Les relations entre les différents intervenants de la filière sont également officialisées et réglementées par des conventions.

En plus d'un contrôle et d'une traçabilité totale, bientôt complétée par l'identification recourant aux marqueurs génétiques, les caractères de la race Piétrain permettent aussi le suivi visuel des animaux. En effet, comme tous les Piétrain, sa peau présente des taches noires (les fleurs du Fleuri) facilement reconnaissables; de plus, après les opérations d'abattage, la présence des oreilles courtes caractéristiques confirme aussi la race.

Depuis le 5 mai 2004, il peut porter la marque EQWALIS, suite au certificat d'usage de la marque accordé par l'APAQ-W dans ce sens.