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La Bleue des Prés (Regardez Vidéo 1 & Vidéo 2)
C'est un produit de qualité différenciée 
du terroir wallon.
Ce produit est né de la prise de conscience de l'importation croissante par l'Horeca, de viandes étrangères caractérisées par un niveau de gras intramusculaire élevé, suite à la demande de consommateurs de plus en plus nombreux se détournant de notre production classique de Blanc-Bleu Belge.
C'est pour récupérer des parts de marché perdues que la Bleue des Prés a été développée; pas pour concurrencer le marché des viandes belges. Cette production participe aussi au développement de nouvelles activités dans le secteur de l'engraissement en laissant la plupart des animaux dans leur région wallonne d'origine et en valorisant les acquis et le savoir-faire des éleveurs et engraisseurs locaux.
La viande Bleue des Prés provient de vaches du type Blanc Bleu Belge, âgées de 30 à 72 mois, qui ont bénéficié d'un minimum de deux saisons de pâturage et ont été nourries avec des céréales produites localement.
La viande est plus foncée et sa structure nettement persillée permet un niveau de gras intramusculaire plus important, lui rendant ainsi toute sa saveur et donnant un goût très riche reconnu par la restauration, apprécié par les consommateurs. Cette viande peut ainsi concurrencer les viandes d'importation.
Au cours de la finition qui dure un minimum de 90 jours, l'alimentation de l'animal contient notamment des acides gras poly-insaturés Oméga 3. Ceux-ci se retrouvent donc dans cette viande. Au travers de notre alimentation, celle-ci peut ainsi apporter sa modeste contribution à l'amélioration de l'équilibre de nos graisses corporelles.
L'élevage de la Bleue des Prés poursuit des objectifs de qualité par l'intégration du bilan énergétique, du bilan des minéraux et du bilan associé aux constituants des sols. Toutes les étapes de la filière subissent un contrôle et une traçabilité de tous les instants sur tous les éléments et événements s'y rapportant au travers d'un organisme indépendant de contrôle et d'accréditation.
La Bleue des Prés est une appellation reconnue au niveau régional et protégée. Elle implique la reconnaissance d'un cahier de charges à suivre par tous les acteurs de la filière. Pour chaque logo de la marque (actuellement 2, voir ci dessus), il existe une charte graphique à respecter par tous les utilisateurs de la marque.
La Bleue des Prés, présentée pour la première fois le 4 décembre 2001 pour le secteur Horeca, est maintenant accessible à tous. Liste des points de vente Bleue des Prés .
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Depuis le mois de septembre 2005, elle est aussi vendue dans certains magasins CORA (Chatelineau, Rocourt) sous la marque EXCELLENCE Oméga 3. |
Depuis le 5 mai 2004, la Bleue des Prés peut porter la marque EQWALIS, suite au certificat d'usage de la marque accordé par l'APAQ-W 
dans ce sens.
La structure de la filière «Bleue des Prés» est illustrée par le schéma suivant:
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L'asbl PROANIWAL est le propriétaire de la marque BDP. C'est donc celle-ci qui, après consultation des différents acteurs de la filière, prend la plupart des décisions finales relatives à cette filière.
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